它从新鲜牛奶开始，经过仔细收集，然后进行巴氏灭菌（短暂加热）以杀死任何有害细菌。牛奶经过处理后，将凝乳酶和发酵剂添加到牛奶中，使其开始凝结成称为凝乳的浓稠块。仔细切割和搅拌凝乳，将乳清（液体）与凝乳（固体物质）分离。然后将凝乳倒入众所周知的圆形形状中，压制并浸入盐水浴中，以改善味道并延长保质期。

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在此过程之后，奶酪会经历成熟过程，在此过程中味道和质地都会发展。年轻的奶酪通常需要大约 4 周的时间才能成熟，而成熟的奶酪则需要耐心等待 16 至 18 周的成熟时间。老奶酪经过不少于 10 至 12 个月的精心熟成过程。最终，这些精心制作的奶酪登上了货架，可供食用！